오이피클 만드는 법 무 피클 만들기
평상시에 먹던 오이 무피클과 같은 듯 다른 청량한 오이피클 만드는 법 오이피클 무 피클 양파피클 따로 담아도 되고 오이피클, 무 피클, 양파피클을 한꺼번에 섞어서 담아도 됩니다. 재료 무 1개, 백오이 2개, 양파 1개, 셀러리 1줄기, 청양고추 4개 물 1000ml, 식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 1/2컵(또는 간장) 피클링스파이스 1스푼, 월계수잎 4~5장 1. 무를 적당한 모양으로 썰어줍니다. 2. 셀러리와 오이, 청양고추를 썰어줍니다. 3. 모든 재료를 준비했습니다. 3. 물 1,000ml에 소금, 설탕을 넣고 팔팔 끓인 후, 물을 끄기 전에 식초를 넣어줍니다. (피클링스파이스를 함께 넣고 끓여도 됨) 4. 야채(오이, 무, 양파) + 월계수잎 + 피클링스파이스에 팔팔 끓은 (3)의 배합물을 부어..
2023. 6. 11.
오징어 무말랭이 무침
오늘은 오징어 무말랭이 무침입니다. 어려서 엄마가 새콤달콤하게 많이해주셨던 오징어무침이 생각나서 작년에 말려놓은 무말랭이도 소비할겸 오징어무말랭이 무침을 만들었습니다. 오징어 껍질에 영양가가 많은 데 굳이 벗길 필요가 없는 것 같아서 평상시에는 깨끗히 손질만하고 오징어 껍질은 벗기지 않고 그냥 사용합니다. 가끔 손님 접대용은 부드러운 목넘김과 깔끔함을 위해 오징어껍질을 벗겨 사용하기도 합니다. 재료 : 오징어1마리, 무말랭이, 오이, 양파, 당근 양념(Ts) : 고춧가루2, 고추장2, 간장 1, 액젓1, 소금1, 식초4, 설탕2, 매실청1(생략가능) 다진마늘2 + 참기름, 깨 1. 무말랭이를 물에 불린다음, 물기를 꽉 짜고 2. 무말랭이에 고춧가루, 설탕, 소금을 넣고 버무립니다. 3. 오징어를 데쳐서 ..
2023. 6. 9.
