김장김치, 1년내내 먹을 저장용 배추김치, 소금농도 맞추기
요즘 김치소비가 많이 줄었긴 하지만 안 하고 넘어가기에는 긴긴 겨울 섭섭하죠? 안 익었을 때부터 먹기 시작하여 김치찌개, 찜 등 겨울 동안 참으로 유용한 반찬이 되기 때문에 올해도 결국 김장을 하게 되었습니다. 요즘은 김치냉장고 덕을 톡톡히봐서 그런지 요맘때쯤 배추김치를 해놓으면 1년내내 먹을 저장용 김장김치가 됩니다. 김장김치 재료 배추 10kg,k 무 3개, 갓 1단, 쪽파 1/2단, 대파 1단 김장김치 양념재료 고춧가루, 액젓, 매실청, 설탕(소량) , 마늘 1kg, 생강 1톨, 홍시(생략가능) 김장김치 육수 다시마, 멸치, 새우, 황태, 파뿌리, 양파껍질, 양파, 표고버섯, 늙은 호박, 사과 김장김치는 이틀에 걸쳐서 하며 첫째 날...... 김장하기 전날 김장용 육수를 끓이고, 배추를 잘라 소금물..